Blomkålsgratin

Det skal du bruge
1 blomkålshoved
35g smør
75g mel
3 dl blomkålsvand
1 dl madlavningsfløde
4 æg (delt i blommer og hvider)
Rasp

Sådan gør du
Del blomkålen i buketter og kog dem i 5 min i letsaltet vand. Gem 3 dl vand når det har kogt færdigt.

Smelt smør i en gryde og spæd op med blomkålsvand og fløde. Kog igennem i nogle minutter.
Tag gryden fra varmen og rør æggeblommerne i.

Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtig lidt ad gangen i smørblandingen. Smag til med salt og peber. og tilsæt blomkålen.

Kom det hele i et smurt raspdrysset fad. Strå rasp over og bag i ca. 1 time ved 175 grader.