Helt sikker vinder hos alle der har brownie kær
Ingredienser:
120 gram chokolade min. 70%
115 g usaltet smør
250 g sukker
3 store æg
100 g mel
½ tsk vanille
en knivspids salt
Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 170 grader.
Smelt chokolade og smør over vandbad. Når det er smeltet lader du det køle af i nogle minutter.
Bland sukker i og pisk godt igennem med en elpisker.
Tilsæt vanille og æg og pisk igen. Til sidst pisker du melet i og pisker herefter yderligere indtil blandingen er helt glat og ensartet i konsistensen.
Fyld dine cupcake forme med dejen, de skal være 2/3 fyldt op. Bag i 20-25 minutter.
onsdag den 9. maj 2012
Bananmuffins
Disse krydrede bananmuffins kan også bages som en hel kage. De har en rigtig dejlig smag.
150g flydende magarine
2 store æg
275g hvedemel
1 tsk natron
½ tsk bagepulver
1 tsk kanel
¼ tsk stødt muskat
2 tsk vanillesukker
2 modne bananer
2 spsk kærnemælk
Fremgangsmåde
Pisk sukker og flydende margarine lyst og fyldigt.
Pisk æggene i et ad gangen.
Bland mel, natron, bagepulver, kanel, muskat og vanillesukker i en skål og rør halvdelen i æggemassen.
Mos bananerne (der skal være 2½ dl) og bland med kærnemælk og rør det i dejen.
Tilsæt resten af de tørre ingredienser samt de hakkede valnødder.
Fordel dejen i muffinsforme.
Bag dem i ovnen ved 180 grader (alm. ovnvarme) i ca. 20 min. på næstnederste rille.
Pynt evt. med denne friske frosting
250 g flormelis
80 g blødt smør
saften af 2 limefrugter ca. 25 ml.
Pisk det bløde smør med flormelissen med en elpisker, bland limesaften i blandingen lidt af gangen – til den rette konsistens opnås.
Ingredienser
250g sukker150g flydende magarine
2 store æg
275g hvedemel
1 tsk natron
½ tsk bagepulver
1 tsk kanel
¼ tsk stødt muskat
2 tsk vanillesukker
2 modne bananer
2 spsk kærnemælk
Fremgangsmåde
Pisk sukker og flydende margarine lyst og fyldigt.
Pisk æggene i et ad gangen.
Bland mel, natron, bagepulver, kanel, muskat og vanillesukker i en skål og rør halvdelen i æggemassen.
Mos bananerne (der skal være 2½ dl) og bland med kærnemælk og rør det i dejen.
Tilsæt resten af de tørre ingredienser samt de hakkede valnødder.
Fordel dejen i muffinsforme.
Bag dem i ovnen ved 180 grader (alm. ovnvarme) i ca. 20 min. på næstnederste rille.
Pynt evt. med denne friske frosting
250 g flormelis
80 g blødt smør
saften af 2 limefrugter ca. 25 ml.
Pisk det bløde smør med flormelissen med en elpisker, bland limesaften i blandingen lidt af gangen – til den rette konsistens opnås.
Oreo cupcakes
Rigtig lækre cupcakes med oreo frosting...
Ingredienser - 12 cupcakes
75 gr smør, stuetemperatur
100 gr sukker
100 gr brun farin
2 æg
1 tsk vanillesukker
1 tsk bagepulver
150 gr mel
1,5 dl mælk
15 Oreos
Hvid chokolade/oreo-frosting
50 gr blødt smør
110 gr philidelphia
175 gr flormelis
50 gr smeltet, hvid chokolade
1 tsk vaniljesukker eller korn fra en vaniljestang
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 180 grader.
Pisk smør, sukker og brun farin sammen. Pisk æggene i.
Bland de tørre ingredienser (vanillesukker, bagepulver og mel) i en separat skål. Hæld melblanding i smørblandingen langsomt mens der piskes. For at undgå klumper kan melblandingen også hældes i gennem en si.
Hæld mælken i mens der piskes.
Nu fordeles Oreos’ne i tre bunker
: 1) Tag “låget” af 12 Oreos – læg dem i én bunke. 2) Læg seks låg samt de tre resterende hele Oreos i én bunke. 3) Læg de sidste seks låg i en bunke – de gemmes til frostingen.
Bunke 2 hakkes og vendes i dejen.
Hæld en smule dej i formen så det lige dækker bunden.
Læg en “lågløs” Oreo (fra bunke 1) i hver form. Se det allersidste billede hvis du undrer dig over, hvorfor det kan betale sig at lægge en Oreo i, på denne måde!
Fyld op med resten af dejen ovenpå – dog kun så formen er 2/3 fyldt.
Cupcakes’ne bages i ca. 20 minutter.
Frosting
Smelt den hvide chokolade og lad den køle af.
Hak de seks låg fra bunke 3.
Pisk flormelis, smør, vanille og philadelphia. Pisk den smeltede chokolade i. Pisk, pisk, pisk!! Jo mere der piskes, jo dejligere luftig bliver frostingen. Vend til slut de hakkede Oreos-låg i.
Pynt dine afkølede cupcakes.
Ingredienser - 12 cupcakes
75 gr smør, stuetemperatur
100 gr sukker
100 gr brun farin
2 æg
1 tsk vanillesukker
1 tsk bagepulver
150 gr mel
1,5 dl mælk
15 Oreos
Hvid chokolade/oreo-frosting
50 gr blødt smør
110 gr philidelphia
175 gr flormelis
50 gr smeltet, hvid chokolade
1 tsk vaniljesukker eller korn fra en vaniljestang
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 180 grader.
Pisk smør, sukker og brun farin sammen. Pisk æggene i.
Bland de tørre ingredienser (vanillesukker, bagepulver og mel) i en separat skål. Hæld melblanding i smørblandingen langsomt mens der piskes. For at undgå klumper kan melblandingen også hældes i gennem en si.
Hæld mælken i mens der piskes.
Nu fordeles Oreos’ne i tre bunker
: 1) Tag “låget” af 12 Oreos – læg dem i én bunke. 2) Læg seks låg samt de tre resterende hele Oreos i én bunke. 3) Læg de sidste seks låg i en bunke – de gemmes til frostingen.
Bunke 2 hakkes og vendes i dejen.
Hæld en smule dej i formen så det lige dækker bunden.
Læg en “lågløs” Oreo (fra bunke 1) i hver form. Se det allersidste billede hvis du undrer dig over, hvorfor det kan betale sig at lægge en Oreo i, på denne måde!
Fyld op med resten af dejen ovenpå – dog kun så formen er 2/3 fyldt.
Cupcakes’ne bages i ca. 20 minutter.
Frosting
Smelt den hvide chokolade og lad den køle af.
Hak de seks låg fra bunke 3.
Pisk flormelis, smør, vanille og philadelphia. Pisk den smeltede chokolade i. Pisk, pisk, pisk!! Jo mere der piskes, jo dejligere luftig bliver frostingen. Vend til slut de hakkede Oreos-låg i.
Pynt dine afkølede cupcakes.
Cola cupcakes med Cola frosting
Fantastiske cupcakes. Der bliver ca 24 stk af portionen.
Jeg har besluttet at næste gang laver jeg colaen på sodastream maskinen så jeg kan komme mere colasmag i.
Ingredienser
250ml cola
125g smør
1 dl vegetabilsk olie
½ dl kakaopulver
20 store skumfiduser
5 dl mel
5 dl sukker
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniliesukker
2½ dl kærnemælk
2 store æg
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 175 grader og gør formene klar.
Kom cola, smør, olie og kakao i en gryde og bring i kog. Fjern fra varmen og tilsæt skumfiduser. Sæt låg på og lad skumfiduserne smelte. Når fiduserne er begyndt at smelte rør da grundigt i gryden.
Bland de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt kærnemælk og æg og pisk grundigt.
Tilsæt colablandingen og vend til en ensartet dej.
Dejen kommes i forme og bages i ca 20 minutter.
Kagerne skal afkøle helt inden de pyntes med en frosting lavet af;
½ dl kakaopulver
6 spsk cola
1dl smør
400 g flormelis
2 dl finthakkede nødder
1 tsk vanilie
cola, smør og kakao smeltes i gryde. Fjern gryden fra varmen.
Tilsæt de øvrige ingredienser og stil på køl til den er stiv til at smørre/sprøjte på kagerne.
Jeg har besluttet at næste gang laver jeg colaen på sodastream maskinen så jeg kan komme mere colasmag i.
Ingredienser
250ml cola
125g smør
1 dl vegetabilsk olie
½ dl kakaopulver
20 store skumfiduser
5 dl mel
5 dl sukker
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniliesukker
2½ dl kærnemælk
2 store æg
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 175 grader og gør formene klar.
Kom cola, smør, olie og kakao i en gryde og bring i kog. Fjern fra varmen og tilsæt skumfiduser. Sæt låg på og lad skumfiduserne smelte. Når fiduserne er begyndt at smelte rør da grundigt i gryden.
Bland de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt kærnemælk og æg og pisk grundigt.
Tilsæt colablandingen og vend til en ensartet dej.
Dejen kommes i forme og bages i ca 20 minutter.
Kagerne skal afkøle helt inden de pyntes med en frosting lavet af;
½ dl kakaopulver
6 spsk cola
1dl smør
400 g flormelis
2 dl finthakkede nødder
1 tsk vanilie
cola, smør og kakao smeltes i gryde. Fjern gryden fra varmen.
Tilsæt de øvrige ingredienser og stil på køl til den er stiv til at smørre/sprøjte på kagerne.
Rabarber-cheesecake
Jeg elsker rabarber. Synes det er en af de mest fantastiske ting for den dur bare som både mad og dessert. Er altid på udkig efter gode opskrifter med rabarber.
Her er en opskrift jeg skal have prøvet meget snart.
Bund:
50g smør
50g honning
200g smuldrede digestive kiks
Smelt smør og honning og tilsæt kiks. Pres ud i en springform 24cm og bag i 10 min ved 180 grader
Fyld:
500g rabarber i stykker af 2-3 cm
75g sukker
fint revet skal af 1 appelsin
2 blade husblas
1 stang vanilie
75g sukker
500 g græsk yougurth
1 dl appelsinsaft
4 blade husblas
Tænd ovnen på 200 grader og kom rabarber vendt med appelsinskal og sukker i en bagepapir foret ildfast fad. Dæk løst med staniol og bag i 18-20 min til de er møre men ikke udkogte.
Udblød husblas i koldt vand og rør den i de varme rabarber.
Flæk vaniliestangen og mos kornene med sukker. Pisk vanilie og yougurt.
Udblød husblas og smelt den over svag varme i appelsinsaft.
Rør de to ting sammen og fordel over kiksebunden. Sæt på køl i ca 1 time.
Fordel rabarberne over cremen og sæt igen på køl i mindst 1 time.
Her er en opskrift jeg skal have prøvet meget snart.
Bund:
50g smør
50g honning
200g smuldrede digestive kiks
Smelt smør og honning og tilsæt kiks. Pres ud i en springform 24cm og bag i 10 min ved 180 grader
Fyld:
500g rabarber i stykker af 2-3 cm
75g sukker
fint revet skal af 1 appelsin
2 blade husblas
1 stang vanilie
75g sukker
500 g græsk yougurth
1 dl appelsinsaft
4 blade husblas
Tænd ovnen på 200 grader og kom rabarber vendt med appelsinskal og sukker i en bagepapir foret ildfast fad. Dæk løst med staniol og bag i 18-20 min til de er møre men ikke udkogte.
Udblød husblas i koldt vand og rør den i de varme rabarber.
Flæk vaniliestangen og mos kornene med sukker. Pisk vanilie og yougurt.
Udblød husblas og smelt den over svag varme i appelsinsaft.
Rør de to ting sammen og fordel over kiksebunden. Sæt på køl i ca 1 time.
Fordel rabarberne over cremen og sæt igen på køl i mindst 1 time.
Rejetærte
Har ikke nået at prøve opskriften her - men den skal bestemt meget snart på bordet herhjemme.
Tærtedej
125g durummel
125g hvedemel
1 tsk groft salt
½ tsk friskkværnet sort peber
125g koldt smør
2-3 spsk iskoldt vand
Bland de to slags mel med salt og peber. Hak det kolde smør i og saml det hurtigt med vand til tærtedej.
Sæt dejen på køl i mindst 30 min.
Rul dejen ud og læg den i en tærteform. Prik dejen med en gaffel og forbag blindt i 10 min. Fjern herefter blindingen og bag yderligere 5 min.
Fyld
2 æg
2 dl kaffefløde
1 stort bundt brøndkarse
200g pillede rejer
200g halverede cherrytomater
50g revet ost
salt og peber
Blend æg, fløde og karse sammen og smag til med salt og peber.
Hæld cremen i den forbagte bund og drys med rejer, tomater og ost.
Bag tærten til cremen har sat sig i 25-35 min.
Der er desværre ingen varmeangivelse i opskriften så jeg tror jeg prøver mig frem ved 175 grader.
Tærtedej
125g durummel
125g hvedemel
1 tsk groft salt
½ tsk friskkværnet sort peber
125g koldt smør
2-3 spsk iskoldt vand
Bland de to slags mel med salt og peber. Hak det kolde smør i og saml det hurtigt med vand til tærtedej.
Sæt dejen på køl i mindst 30 min.
Rul dejen ud og læg den i en tærteform. Prik dejen med en gaffel og forbag blindt i 10 min. Fjern herefter blindingen og bag yderligere 5 min.
Fyld
2 æg
2 dl kaffefløde
1 stort bundt brøndkarse
200g pillede rejer
200g halverede cherrytomater
50g revet ost
salt og peber
Blend æg, fløde og karse sammen og smag til med salt og peber.
Hæld cremen i den forbagte bund og drys med rejer, tomater og ost.
Bag tærten til cremen har sat sig i 25-35 min.
Der er desværre ingen varmeangivelse i opskriften så jeg tror jeg prøver mig frem ved 175 grader.
Mango-cheese cake
Flere har efterspurgt opskriften.
Den var så lækker og frisk. Mums glæder mig allerede til at lave den igen så snart der er en anledning.
Bund:
8 digestivekiks
70g kokosmel
100 g smør
Smuldr kiks og tilsæt kokosmel. Smelt smør og rør godt sammen.
Sæt et stykke bagepapir i en springform 24cm. Tryk blandingen ud i bunden af formen. (jeg synes bunden blev for lav og laver derfor nok dobbelt bund næste gang.
Fyld:
1 stor mango på ca 300g eller 115g frossen mango
2 spsk presset limesaft
200g philadelphia
2 dl græsk yougurth 10%
120g flormelis
1 tsk vaniliesukker (jeg bruger nok korn af en vaniliestang næste gang)
5 blade husblas
2 dl piskefløde
Skræl mango og skær kødet i tern. Blend mango med stavbkender og tilsæt limesaft.
Pisk philadelphia, yougurth, flormelis og vanilie glat sammen med den blendede mango.
Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min.
Opvarm ca 2 dl af mangoblandingen i en gryde Tag den af varmen og tilsæt den opblødte husblas.
Pisk de to mangomasser sammen.
Pisk fløden til skum og vend de to blandinger godt sammen.
Hæld blandingen over bunden i springformen.
Pynt:
½ blad husblas
1 stor mango ca 300g eller 115g frossen mango
1 spsk flormelis
1 spsk presset limesaft
Læg husblas i blød.
Skræl og blend som i fyldet mangoen med limesaft og flormelis.
Opvarm halvdelen af massen og tilsæt husblas. Rør de to masser sammen.
Lav 2-3 cirkler af massen ovenpå fyldet og lav mønster med skaftet af en ske.
Sæt kagen på køl i mindst 3 timer.
Løsn let kagen med en skarp tynd kniv og løft kagen ud af formen.
Server med resten af mangosovsen.
Den var så lækker og frisk. Mums glæder mig allerede til at lave den igen så snart der er en anledning.
Bund:
8 digestivekiks
70g kokosmel
100 g smør
Smuldr kiks og tilsæt kokosmel. Smelt smør og rør godt sammen.
Sæt et stykke bagepapir i en springform 24cm. Tryk blandingen ud i bunden af formen. (jeg synes bunden blev for lav og laver derfor nok dobbelt bund næste gang.
Fyld:
1 stor mango på ca 300g eller 115g frossen mango
2 spsk presset limesaft
200g philadelphia
2 dl græsk yougurth 10%
120g flormelis
1 tsk vaniliesukker (jeg bruger nok korn af en vaniliestang næste gang)
5 blade husblas
2 dl piskefløde
Skræl mango og skær kødet i tern. Blend mango med stavbkender og tilsæt limesaft.
Pisk philadelphia, yougurth, flormelis og vanilie glat sammen med den blendede mango.
Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min.
Opvarm ca 2 dl af mangoblandingen i en gryde Tag den af varmen og tilsæt den opblødte husblas.
Pisk de to mangomasser sammen.
Pisk fløden til skum og vend de to blandinger godt sammen.
Hæld blandingen over bunden i springformen.
Pynt:
½ blad husblas
1 stor mango ca 300g eller 115g frossen mango
1 spsk flormelis
1 spsk presset limesaft
Læg husblas i blød.
Skræl og blend som i fyldet mangoen med limesaft og flormelis.
Opvarm halvdelen af massen og tilsæt husblas. Rør de to masser sammen.
Lav 2-3 cirkler af massen ovenpå fyldet og lav mønster med skaftet af en ske.
Sæt kagen på køl i mindst 3 timer.
Løsn let kagen med en skarp tynd kniv og løft kagen ud af formen.
Server med resten af mangosovsen.
Abonner på:
Opslag (Atom)